• Facebook Clean
  • Twitter Clean
  • Instagram Clean

שעות פתיחה

א'-ה' 10:00-19:00

ו' 10:00-14:00

 

גבעתיים

יחידה 330

03.5733352

 

רחוב כורזין 5

כניסה צפונית

(מעל הבסטה של אבי)

 

בלוג שוקולד

מתכונים, מאמרים ודברים שכתבו עלינו

 לציפוי : שוקולד חלב 47% ,חמאת קקאו וצבע שחור

 

לגנאש:

 

בירה לבנה איכותית leffe brune  750ג'

שמנת מתוקה 38% - 30 ג'

סורביטול 40 ג'

גלוקוזה 30 ג'

שוקולד חלב 47% - 430 ג'

חמאת קקאו  - 100 ג'

חמאה - 135 ג'

 

אופן ההכנה

 

מבשלים את הבירה כ10 דקות ומצמצמים. לאחר צמצום שוקלים מחדש 250 ג'...

February 28, 2015

חברים יקרים.

בהשראת הביקור שלי במפעל המרציפן והשוקולד בעיר לובק בגרמניה החלטתי לפרסם מתכון שנתן לי מנהל הפיתוח בחברה לטראפלס צ'ילי

 

 

רשימת המרכיבים

 

שמנת מתוקה 32%  - 250 ג'

גלוקוזה - 50 ג'

אבקת צ'ילי חריף - 4 ג'

מחית שקדים - 160 ג'

שוקולד מריר 60% לובקה...

חברים יקרים,

 .המתכון הבא מבוסס על שוקולד מריר 64% מונג'ארי של וולרונה

 

כמובן שניתן להמיר את סוג הציפוי לשוקולד מריר לפי טעמכם האישי ולא כשוקולד לבן כמו במתכון שמוצג כאן

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

רשימת המרכיבים

 

שמנת מתוקה - 125 גרם

סוכר אינוורטי - 25 גרם

גרידה מתפוז טרי

שוקולד מריר מונג'אר...

January 6, 2015

שלום לכולם. החלטתי לפתוח את שנת 2015 עם מנהג קבוע של העלאת מתכונים לרווחת הכלל.

המתכון הבא הוא גנאש מאד מעניין שמבוסס על מרציפן ושמנת

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

רשימת המרכיבים

 

שמנת מתוקה - 215 גרם

גלוקוזה - 23 גרם

סוכר אינוורטי - 23 גרם

מקל וניל טרי

זסט מלימון טרי

שוקולד לבן - 75 גרם

חמאת קקאו...

September 26, 2014

תמיד כשמתחיל מחזור חדש של קורס שוקולטייר מקצועי, אני מתרגש מחדש. התהליך הזה שאני עובר יחד עם התלמידים של התנסות חוויתית .הנגיעה הקטנה מעולם הגדול הזה שנקרא שוקולד. זה כמו לראות את התינוק שלך מתחיל לזחול וללכת

אנחנו כבר באמצע קורס וכבר ניתן לראות ניצוצות. תלמידים יקרים א...

Please reload

כתבו עלינו
פוסטים מומלצים

פרלינים, טראפלס, פסלים של שוקולד - הכל בעבודת יד

January 26, 2014

1/2
Please reload

פוסטים אחרונים
Please reload

חפש ע"פ תיוגים
Please reload

אתם מוזמנים לעקוב אחרינו
  • Facebook Basic Black
  • Twitter Basic Black
  • Instagram Black Square