קורס שוקולטייר מקצועי עם תעודה בינלאומית
בהדרכת רונן אפללו — שוקולטייר זוכה פרסים בתחרות השוקולד העולמית
🏆 זוכה International Chocolate Awards 🎓 תעודה בינלאומית 👥 עד 8 תלמידים 🌱 Bean to Bar
קורס שוקולטייר — הקורס המקיף והמעמיק ביותר בישראל
קורס שוקולטייר מקצועי בן 10 מפגשים שבועיים (65 שעות אקדמיות) המקנה תעודה בינלאומית מוכרת מטעם האקדמיה הישראלית לשוקולד. לומדים את אומנות השוקולד מרמת חומר הגלם ועד גימור, עיטוף והגשה — ידנית ועל ציוד תעשייתי מקצועי: מכונות טמפור, גיטרות חיתוך, אנרובר, מלנג'ר ומערכות צביעת שוקולד. הקורס היחיד בארץ שכולל שיעור והתנסות Bean to Bar עם חומרי גלם מחוות הקקאו היחידה בישראל.
הליווי לא נגמר בתעודה: 40 שעות התנסות בייצור ללא חיוב, מעטפת רישיון יצרן וכשרות לחצי שנה, פורום בוגרים וחנות חומרי גלם במחירים מיוחדים.
הצצה לעשייה בסטודיו
כל מה ששואלים אותנו — התשובות כאן
למי הקורס מתאים? צריך ניסיון קודם?
לא נדרש ניסיון קודם. הקורס מתאים גם למתחילים שמגשימים חלום וגם לאנשי מקצוע. הלימוד מתחיל מהבסיס ומתקדם בהדרגה עד רמה מקצועית מלאה.
מה מקבלים בסוף הקורס?
תעודה בינלאומית מוכרת, 40 שעות התנסות מעשית בייצור ללא חיוב, מעטפת רישיון יצרן וכשרות לחצי השנה הראשונה (לתלמידים המייצרים בחדר הייצור שלנו), גישה לפורום בוגרים ולחנות חומרי גלם מקצועית.
אפשר לפתוח עסק אחרי הקורס?
כן — בדיוק לשם כך הקורס בנוי. בוגרים שלנו הקימו מותגים כמו "אליעדו'ס" ו"קרדינל שוקולטרי". המעטפת אחרי הקורס מלווה אתכם בצעדים הראשונים של העסק.
מה לומדים בקורס? (סילבוס מקוצר)
היכרות עם חומר הגלם משלב הפול (Bean to Bar), טמפרור בכל השיטות, גנאשים, קרמלים, פרלינים יצוקים וטבולים, עבודה עם ציוד תעשייתי, צביעת שוקולד, עיטוף, אריזה והגשה. סילבוס מלא נשלח בוואטסאפ.
כמה עולה הקורס ואיך נרשמים?
המחיר והמועדים העדכניים מופיעים בעמוד ההרשמה אונליין — בוחרים מחזור ומשלמים באתר, בלי שיחת טלפון. אפשר גם לקבל את כל הפרטים בוואטסאפ.
איפה זה ואיך מגיעים?
הסטודיו: רחוב כורזין 5, גבעתיים (כניסה צפונית, יחידה 330) — 5 דקות ממרכז תל אביב. שעות פעילות: א'-ה' 10:00-19:00, ו' 10:00-14:00.
מי המדריך?
רונן אפללו — שוקולטייר וטכנולוג מזון, יועץ לחברות ישראליות ובינלאומיות, זוכה מקום שני ושלישי בתחרות השוקולד העולמית International Chocolate Awards ומייסד האקדמיה הישראלית לשוקולד.
בוגרים מספרים
"רונן מקנה כלים לעבודה נכונה, מדויקת ומקצועית עם שוקולד. לא היה נולד המותג 'אליעדו'ס' אם לא אמיליה שוקולד." — אליעד הוס ביטון, בעל מותג "אליעדו'ס"
"מהשיעור הראשון מייצרים שוקולד, צוברים ניסיון בהכנת פרלינים וחטיפים. מומלץ בחום." — ענבל רוזנברג, יצרנית שוקולד בוטיק
"הקורס מקצועי ברמה הכי גבוהה שניתן לתאר. נתן לי את כל הכלים להיות שוקולטיירית מובילה." — רייצ'ל הרטר, קרדינל שוקולטרי
מוכנים להתחיל?
המקומות מוגבלים ל-8 תלמידים במחזור. ההרשמה והתשלום — אונליין.